06.06.2010

Nudelsalat mit Pesto



  1. 500 g Spirelli aus Hartweizengrieß al dente kochen, sofort kalt abspülen und abtropfen lassen.
  2. Die Nudeln, 2-3 EL --> Pesto alla genovese, 100 g --> in Öl eingelegte Tomaten, etwas von dem Öl der eingelegten Tomaten, einige in Streifen geschnittene Basilikumblätter, 100 g Lauch in dünnen Ringen, Salz und Pfeffer a.d.M. in eine große Schüssel geben und gut durchmengen. 
  3. Den Salat einige Stunden durchziehen lassen. 
  4. Es können auch noch gut geröstete Pinienkerne und/oder gehobelten Parmesan zugeben werden.