02.06.2010

Mirabellensenf


  1. 50 g gelbe, gefrorene Senfkörner (für mehr Schärfe ein paar dunkle untermischen) 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
  2. 150 g entsteinte Mirabellen, 15 g frischen Ingwer und 50 g Zucker auf Stufe 10 pürieren. 
  3. 5 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher einkochen. 
  4. Die Fruchtmischung abkühlen lassen, bis das 80 Grad Temperatur-Lämpchen erreicht ist.
  5. Das Senfmehl und 50 g Reisessig zugeben und 5 Min./80°C/Stufe 3-5 erhitzen. 
  6. Weiter wie beim --> hier beschrieben.
--> Senf

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen