Kürbissuppe

Die einfache, klassische Kürbissuppe

1. In den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern:
• 100 g Zwiebel, alternativ Lauchzwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• optional 50 g Karotte
• 400 g Hokkaido-Kürbis mit Schale und in Stücken
• 200 g Kartoffeln in Stücken
• 1 TL Salz
• 1 TL Gemüsebrühpulver
• 0,25 TL Pfeffer aus der Mühle
• Muskat frisch gemahlen
• optional Chili
• 400-500 g Wasser (Suppe dickt nach)
• 200 g Sahne
2. 20 Min./100°C/Stufe 2-3 kochen, sobald die 100°C-Marke erreicht ist, auf 90°C herunterschalten.
3. Anschließend pürieren, dafür langsam auf Stufe 5-6 hochschalten.
4. Wer mag, gibt noch 1 TL Curry und/oder etwas Ingwer zu.
5. Dazu geschmelzte Zwiebeln und Croutons oder einen Faden Kürbiskernöl.

Alternative:

1. Die Suppe mit 700 g Wasser kochen, keine Sahne zugeben.
2. Nach Ende der Kochzeit
• 150 g Creme fraiche und 1-2 TL Tafelmeerrettich unterrühren
• oder vegan: 1-2 EL Mandelmus untermixen, so wird die Suppe schon cremig

--> Ein Topf voll Kürbissuppe
--> Kürbissuppe im Kürbis gekocht
--> Käsefondue im Kürbis
--> Kürbissuppe mit Quitte
--> Kürbissuppe mit Lorbeer
--> Kürbissuppe asiatisch
--> Kürbis-Orangen-Suppe