29.07.2015

Flockenbratlinge


  1. In eine Schüssel geben, umrühren und 30 Min. quellen lassen:
    • 100 g Haferflocken, grob geflockt
    • 1 TL Gemüsebrühe
    • 0,5 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer a.d.M.
    • Chilipulver
    • 1 EL Paprikapulver süß
    • 1 TL Senf
    • 2 EL getrocknete Kräuter, z.B. italienische Mischung
    • 1 Knoblauchzehe klein gehackt
    • 150 g Wasser (kalt)
  2. In der Zwischenzeit
    • 50 g Karotte raspeln
    • 30 g Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
    • 20 g --> geröstete Kerne bereitstellen.
  3. Die Zutaten unter Nr. 2 mit den Haferflocken vermischen.
  4. Bratlinge formen und in der Pfanne in Öl bei mäßiger Hitze und unter mehrfachem Wenden von beiden Seiten braten. Hier drei Haferflockenbratlinge aus der gesamten Teigmenge.

26.07.2015

Zwetschgenkompott


  1. 400 g Zwetschgen oder Pflaumen, bereits entkernt und in Achtel geschnitten sowie
  2. 20 g Zucker in einen Topf geben und auf dem Herd bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen.
  3. In der Zwischenzeit in eine Schüssel geben und verrühren:
    • 20 g Zitronensaft
    • 1 Msp. Vanillemark
    • 1 Msp. Zimt
    • 1 TL Johannisbrotkernmehl zum --> Binden 
    • 200 g Wasser 
  4. Sobald der Zucker in dem Topf geschmolzen ist, die Zutaten aus der Schüssel zugeben und alles  4 bis 5 Min. kochen lassen. Die Zwetschgen sollen noch etwas Biss haben.
  5. Anrichten, z.B. als Dessert mit Vanilleeis und geraspelter Schokolade. Wer hat, gibt noch ein Pfefferminzblatt dazu.