Zwetschgenkompott

1. 400 g Zwetschgen oder Pflaumen, bereits entkernt und in Achtel geschnitten sowie
2. 20 g Zucker in einen Topf geben und auf dem Herd bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen.
3. In der Zwischenzeit in eine Schüssel geben und verrühren:
• 20 g Zitronensaft
• 1 Msp. Vanillemark
• 1 Msp. Zimt
• 1 TL Johannisbrotkernmehl zum --> Binden 
• 200 g Wasser 
4. Sobald der Zucker in dem Topf geschmolzen ist, die Zutaten aus der Schüssel zugeben und alles  4 bis 5 Min. kochen lassen. Die Zwetschgen sollen noch etwas Biss haben.
5. Anrichten, z.B. als Dessert mit Vanilleeis und geraspelter Schokolade. Wer hat, gibt noch ein Pfefferminzblatt dazu.