27.10.2013

Feigen-Chia-Müsli


  1. In eine Schale 50 g Haferflocken geben.
  2. Mit 150 g Joghurt und 100 g Buttermilch verrühren.
  3. 10 Min. quellen lassen.
  4. 1 EL Chia-Samen (= 12 g) und 20 g Ahornsirup unterrühren.
  5. Zum Schluss 50 g frische Feigen in Stücken zugeben.
  6. Schmeckt lecker, ist gesund und hält lange satt.

20.10.2013

Pizzaöl


Chili-Öl, Peperoniöl
  1. In eine Flasche von 300-500 ml Fassungsvermögen folgende zuvor im Dörrapparat bei 40 °C getrocknete Zutaten geben:
    • 1 Zweig Rosmarin
    • 3 Knoblauchzehen
    • Chilischoten, Menge je nach Schärfe, hier Peperoni und Habanero
  2. Randvoll aufgießen mit kaltgepresstem Olivenöl.
  3. Bei Zimmertemperatur 2-4 Wochen durchziehen lassen. 
  4. Da die Zutaten getrocknet sind, können sie im Öl verbleiben, müssen nicht abgeseiht werden und verderben nicht. 
  5. Das Öl weiter bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Leichte Böden für rohe Törtchen


  1. 50 g Buchweizen fein mahlen, im TM 60 Sek./Stufe 10.
  2. 30 g Mandeln, 20 g Kokosraspel  und 1 Msp Vanille zugeben und 30 Sek./Stufe 10 fein zerkleinern.
  3. 15 g Zitronensaft und 250 g Äpfel in Stücken zugeben und 30 Sek./Stufe 10 pürieren.
  4. Den Teig in 7 Portionen zu je ca. 50 g rund auf die Folien der Siebe des Dörrapparates streichen, hier mit einem Durchmesser von jeweils 8 cm.
  5. In ca. 48 Stunden bei 40°C trocknen lassen. Die Tortenböden sind noch biegsam.

17.10.2013

Porridge


Der Porridge (= Haferbrei) wird normalerweise gekocht, muss aber nicht sein:
  1. In eine Schale 50 g Haferflocken geben.
  2. Mit 150 g kochendem Wasser übergießen.
  3. Gut verrühren, abdecken und 10 Min. ziehen lassen.
  4. 20 g Mandelmus (hier --> ungeschält), 20 g Rosinen oder andere, auch frische Früchte nach Wahl, unterrühren.
  5. Nach Geschmack süßen.

16.10.2013

Pizza-Kuchen


  1. Einen --> Quark-Öl-Teig aus 250 g frisch gemahlenem Dinkel herstellen.
  2. Den Teig 30 Min. kalt stellen und dann in eine 32er gefettete runde Backform geben, dabei einen kleinen Rand formen.
  3. Für den Belag:
    • 0,5 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer a.d.M., 1 EL Paprikapulver, 1 EL getrocknete italienische Kräuter, Chili, 125 g Quark, 150 g Creme fraiche und 1 Ei in den Mixtopf geben.
    • 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
    • 150 g Paprikaschote in mundgerechten Stücken, 70 g Mais, 30 g Zwiebel gehackt und 2 Knoblauchzehen gehackt unterrühren.
  4. Den Belag auf dem Boden verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. backen.