20.10.2013

Pizzaöl


Chili-Öl, Peperoniöl
  1. In eine Flasche von 300-500 ml Fassungsvermögen folgende zuvor im Dörrapparat bei 40 °C getrocknete Zutaten geben:
    • 1 Zweig Rosmarin
    • 3 Knoblauchzehen
    • Chilischoten, Menge je nach Schärfe, hier Peperoni und Habanero
  2. Randvoll aufgießen mit kaltgepresstem Olivenöl.
  3. Bei Zimmertemperatur 2-4 Wochen durchziehen lassen. 
  4. Da die Zutaten getrocknet sind, können sie im Öl verbleiben, müssen nicht abgeseiht werden und verderben nicht. 
  5. Das Öl weiter bei Zimmertemperatur aufbewahren.