Gnocchi mit Buchweizen

1. 400 g Kartoffeln, mehlig kochende Sorte, am Vortag kochen und ausdämpfen lassen.
2. 200 g Buchweizen 1 Min./Stufe 10 fein zerkleinern.
3. Die Kartoffeln in Vierteln, 1 TL Salz, 0,25 TL Muskat, 1 Ei und 1 EL Schmand zugeben oder vegan  statt Ei und Schmand 1 TL --> Johannisbrotkernmehl und 75 g Wasser und auf Sicht ca. 1 Min./Stufe 3 zerkleinern. Nicht zu lange und nicht auf höherer Stufe mixen, sonst werden die Kartoffeln kleisterig, zu Streuseln verarbeiten und nicht zu Brei, maximal auf Stufe 4 gehen.
4. Den Teig entnehmen und kurz von Hand durchkneten. 
5. Dann weiter wie bei den  --> Gnocchi, also formen und in siedendem Wasser gar ziehen lassen.