Apfelkuchen mit Eiguss

1. Einen --> Mürbeteig oder einen --> Quark-Öl-Teig aus 200 g Mehl. 
2. Eine runde 32er Backform mit Butter / Öl einfetten und mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand von 2 cm hoch ziehen. Kühl stellen.
3. Für den Eiguss mit Äpfeln:
• 500 g Äpfel in Vierteln,  
• 200 g Sahne, 50 g Zucker, 1 Ei  in den Mixtopf geben,
  
• 5 Sek./Stufe 4 stückig mixen 
und die Masse auf dem Boden verteilen. 
4. Das Obst kann aber auch in Spalten usw. auf den Teigboden gegeben und der gemixte Eiguss aus 200 g Sahne, 50 g Zucker und 1 Ei darüber verteilt werden, das ist dann mein Standardrezept für Obstkuchen, auch mit anderen Obstsorten.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 35 Min. backen.

Der Kuchen ist ja wirklich schnell gemacht, aber wenn ich ganz faul bin, verwende ich auch schon mal fertige Strudelteigblätter (Filo- oder Yufkateig). Dafür 5 Lagen Blätter in die gebutterte Form gegeben und jede Lage mit flüssiger Butter einpinseln. Darauf kommt dann die Füllung. Die Backzeit ist etwa 5 Min. kürzer.

--> Rhabarberkuchen mit Sauerrahmguss (mit Ei)
--> Spargelquiche Hawai mit Eiersahne
--> Apfel im Eiguss
--> Spargelpizza (mit Eiguss)
--> Eier
--> Quiche