Dinkel-Haselnuss-Bratlinge

1. 200 g Dinkel 10 Sek./Stufe 8 schroten, umfüllen.
2. 100 g Haselnüsse  3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, zu dem Dinkelschrot umfüllen. 
3. 2 Knoblauchzehen 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 
4. 400 g Wasser zugeben und aufkochen, ca. 5 Min./100°C/Stufe 1. 
5. Zugeben und auf Stufe 3 vermischen:
• 1 TL Gemüsebrühpulver, 
• 2 TL Sojasauce, 
• 0,5 TL Salz, 
• 0,25 TL Pfeffer a.d.M. und
• die Getreide-Nussmischung. 
6. Mit aufgesetztem Messbecher im Mixtopf 30 Min. ausquellen lassen. 
7. Den Messbecher abnehmen und etwas abkühlen lassen. 
8. Für die Bindung zugeben und auf Stufe 3 unterrühren:
• 1 Ei und 1 EL Creme fraiche oder
• 2 Eier oder
• 3 EL Schmand oder
• 2 TL --> Johannisbrotkernmehl und 80 g Wasser (mit der Nussmischung einrühren damit das Johannisbrotkernmehl noch ausreichend quellen kann)
9. Olivenöl in eine Pfanne geben, Bratlinge formen (hier 8 Stück zu jeweils ca. 90 g) und langsam ausbraten (Herdstufe 2 von 3).