07.10.2010

Maronencreme, Kastanienmarmelade


  1. 400 g Esskastanien --> gekocht und geschält oder die bereits gekochten Maronen aus der vakuumierten Packung verwenden, 200 g Zucker, 250 g Wasser und das Mark von 1 Vanilleschote in den Mixtopf geben.
  2. Auf Stufe 10 fein pürieren.
  3. Die Masse vom Topfrand und vom Deckle nach unten schieben. 
  4. Dann ca. 10 Min./100°C/Stufe 3 ohne Messbecher bis zur gewünschten Dicke einkochen. 8 Min. bei halbem Rezept.
  5. Für den Vorrat sofort in vorbereitete Schraubgläser abfüllen.
Quelle bzw. in Anlehnung an: Nettia, CREME DE MARRON (Maronencreme)


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