01.05.2011

Verlängerte Schlagsahne

Für den 0,5 L iSi Gourmet und Thermo Whip (= Sahnesiphon):
  1. 200 g Sahne, 100 g Milch 1,5%, optional 1 EL Sirup z.B. --> Vanillesirup oder --> Schokoladensirup, 0,5 g --> Guarkernmehl in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. 
  2. In den kalten Sahnesiphon füllen, 1 Sahnekapsel aufschrauben, kräftig schütteln und mindestens 1 Std. kühlen. Nach der Kühlzeit ist die verlängerte Sahne durch das Guarkernmehl voll und softig.