Mozzarellasticks

Mozzarellasticks mal anders. Normalerweise werden Mozzarellastreifen paniert und dann in Öl gebraten oder frittiert.

1. 1 EL Rosmarinnadeln und 20 g Reis (ich hatte weißen Basmatireis) in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 fein zerkleinern.
2. 10 g Basilikum und 40 g Parmesan zugeben und 15 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
3. 80 g Zucchini, 10 g Zitronensaft, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer aus der Mühle und 250 g Mozzarella zugeben und 20 Sek./Stufe 8 zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Dann fingerdicke Sticks oder Kugeln von jeweils 10-15 g formen.
6. Diese erst durch 1 verquirltes Ei ziehen und dann in einer Mischung aus gleichen Teilen Semmelbröseln und Sesam rundum wenden.
7. Die so panierten Sticks / Kugeln einzeln einfrieren und durchfrieren lassen.
8. Gefroren in einer Pfanne in heißem Öl nicht zu schnell ausbraten.
9. Sie sind innen weich.