18.09.2010

Buchweizenbrot mit Buttermilch


  1. 250 g -->Grünkern in den Mixtopf geben und 1,5 Min./Stufe 10 mahlen. Der Grünkern schmeckt sehr intensiv durch. Wer ein milderes Brot backen möchte, ersetzt ihn ganz oder zur Hälfte durch Dinkel.
  2. 250 g Buchweizen zugeben und nochmals 1,5 Min./Stufe 10 mahlen. 
  3. 20 g frische Hefe, 0,5 TL Zucker, 2 TL Salz, 500 g Buttermilch, --> 50-100 g Wasser und 100 g Sonnenblumenkerne zugeben und 3 Min./Teigstufe kneten. 
  4. Weiter wie beim --> Vollkornbrot mit Hefe.