Mandelmilch / Nussmilch

• Mandel- oder Nussmilch wird üblicherweise so hergestellt:
1. 20 g Mandeln / Nüsse nach Möglichkeit 8-12 Stunden in Wasser einweiche, so wird die spätere Milch sämiger und besser verträglich.
2. Die Mandeln pürieren.
3. 100 g Wasser zugeben und das Ganze pürieren. 
4. Die Milch durch ein feines Sieb und/oder ein Tuch abfiltern, wer hat, benutzt einen Nussbeutel.  Der Rückstand kann in anderen Gerichten verwendet werden.

• Einfacher geht es aber mit --> Mandelmus / Nussmus.  Dafür 
1. 10-20 g Mandelmus (= ca. 2 TL)
2. 100 g Wasser 
3. nach Geschmack zum Süßen 0,5 Dattel oder 5-10 g Agavendicksaft 
4. mischen und das Ganze gut aufgemixt. Mit 20 g Mandelmus ist die Mandelmilch in der Regel etwas dicker als in den Fertigprodukten, so schmeckt sie mir aber besser.

• Das geht natürlich auch mit allen anderen Musen, besonders gut mit Cashewkernen und Sesam. Mit --> Sesammus, Datteln und Wasser schmeckt das Getränk wie flüssige Halva. Köstlich ist auch eine Mischung aus Mandelmus, Quittengelee und Frischmilch.

• Für eine vegane Trinkschokolade werden zu dem Mus aus Mandeln, Nüssen oder Saaten
• etwas Kakao oder gemahlene rohe Kakaobohnen
• ein Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Datteln
• ein Verdickungsmittel wie Guarkernmehl oder gemahlene Flohsamen, alternativ die Menge an Nussmus deutlich erhöhen wie beim Kakao aus der --> Cashew-Schokocreme
• nach Geschmack Gewürze und natürlich
• Wasser gegeben und alle gut aufgemixt, siehe hier: --> Trinkschokolade vegan

--> Mandelmus / Nussmus
--> Kokosmilch und Kokoscreme, Kokosmus
--> Erdmandelmilch
--> Hanfmilch
--> Pflanzenmilch erhitzt
--> Sojamilch

--> Hafermilch