Naan-Brot neutral

Indisches Fladenbrot

1. 250 g Weizenmehl Type 405 oder 550  in den Mixtopf geben.
2. 10 g frische Hefe, 1 TL Zucker, 20 g Öl  oder Ghee, 1 TL Salz,  120 g Joghurt und 1 kleines Ei  zugeben und 2,5 Min./Teigstufe zu einem weichen Teigkloß verarbeiten. 
3. Diesen in eine Schüssel geben und dünn mit Joghurt bestreichen, damit er nicht austrocknet.
4. Abgedeckt bei Zimmertemperatur solange gehen lassen bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat, das dauert 1- 2 Stunden. 
5. Bis zur Fertigstellung kann er nach dem Gehen in den Kühlschrank gestellt werden.
6. Den Teig in Portionen teilen und dünne Fladen auswellen.
7. Diese auf Backpapier legen und nochmals gehen lassen.
8. In einer trockenen heißen Pfanne nacheinander von beiden Seiten ausgebacken. Die Fladen sind fertig, wenn sie Blasen werfen und an einigen Stellen dunkel gebräunt sind. Sie sind weich und biegsam, so dass mit ihnen gut das Essen aufgenommen werden kann. 
9. Warm essen.
10. Auf dem Foto mit gemischtem Salat, --> Knoblauchdip (auf dem Salat), --> Dip aus roten Linsen und --> Avocadodip.

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--> Fladen / Tortillas