Zitronencreme (Lemon Curd)

1. 3-4 Eier, 100 g Butter, 100 g Zucker (im Original 370 g), 4 EL Zitronenabrieb und  120 g Zitronensaft in den Mixtopf geben.
2. Erst 20 Min./90°C/Stufe 2 ohne Messbecher kochen.
3. Danach nochmal verrühren, 30 Sek./Stufe 5.

Lecker als Brotaufstrich.

Aber auch als Tortenfüllung. Dafür z.B. einen -->  Mürbeteigboden backen und nach dem Abkühlen die Zitronencreme darauf verteilen. Da die Creme dann ja schön fest sein muss, besser 4 Eier nehmen.

Im Bild ist sie mit 3 Eiern gemacht als cremiger Brotaufstrich.

Quelle: In Anlehnung an Zitronencreme (Lemon Curd) aus dem Thermomix Kochbuch "Jeden Tag genießen", Seite 122

--> Tarte au cirtron