Kastaniensuppe

1. In den Mixtopf gegen  4 Sek./Stufe 5 grob zerkleinern:
• 50 g Zwiebel, in Stücken
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Lauch, in Ringen
• 20 g Sellerie, in Stücken (Knollensellerie)
• 40 g Karotte, in Stücken
• 1 Lorbeerblatt klein 
• 1 Wacholderbeere, kann durch 1 Msp. Kardamom ersetzt werden.
2. 1 EL Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
3. Zugeben und ca. 20 Min./100°/Stufe 2 kochen, zumindest aber solange bis die Suppe andickt:
• 500 g Wasser 
• 50 g --> Kastanienmehl (Mehl aus rohen Maronen / Kastanien)
4. 30 Sek./Stufe 10 pürieren, dabei langsam hochschalten.
5. Abschmecken mit 
• 1 TL Salz
• 0,25 Pfeffer a.d.M.
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Zimt 
6. Anrichten mit etwas Sauerrahm 10% bzw. veganer Alternative und gehacktem Schnittlauch bzw. klein gehackten gekochten Maronenstücken.

Kastanien, Maronen