Bulgursalat

auch Taboule und Petersiliensalat

1. 200 g  --> Bulgur in eine Schüssel geben, mit 400 g kochendem Wasser übergießen, abdecken und 30 Min. ausquellen lassen.
2. 40 g Petersilie und 10 g Pfefferminze (kann auch weggelassen werden) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Ich verwende auch die Stängel und nehme nach dem Zerkleinern  noch verbliebene größere Stücke wieder raus. 
3. 100 g Lauchzwiebeln oder Lauch in Ringen, 200 g Paprika und 200 g Salatgurke (ohne Kerne) jeweils in kleinen Würfeln, 30 g Zitronensaft, 60 g Olivenöl, 1 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer a.d.M., 1 TL Kreuzkümmel gemahlen oder grob gemörsert zugeben und verrühren, 30 Sek./Linkslauf/Stufe 3.
4. Mit dem Bulgur vermischen.
5. Verfeinert werden kann der Salat noch mit 1 TL Agavendicksaft und 1 EL Sesammus. 
6. Durchziehen lassen.