Joghurtbrötchen

1. 275  Dinkel  und 125 g Roggen mahlen. 
2. 20 g frische Hefe, 0,5 TL Zucker, 1,5 TL Salz, 100 g Joghurt und 200 g lauwarmes Wasser zugeben und gut kneten.
3. Den Teig gehen lassen bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
4. Nochmals kneten und 9 Brötchen formen / rollen.
5. Diese in Mohnsaat wenden.
6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Lochblech legen und nochmals gehen lassen.
7. Mit Wasser besprenkeln.
8. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
9. Auf dem Foto mit --> Mohnpaste und Honig.