Orangen-Tonka-Sauce

1. 1 EL Zucker in einen kleinen Topf geben und auf dem Herd goldgelb karamellisieren.
2. Mit 250 g Orangensaft, frisch gepresst, ablöschen.
3. 1 TL Maisstärke, 1 TL Orangenabrieb und 0,25 Tonkabohne fein gerieben (ersatzweise Vanille und Bittermandelöl) zugeben.
4. Die Sauce auf die Hälfte einkochen lassen.

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