25.08.2013

Orangen-Tonka-Sauce


  1. 1 EL Zucker in einen kleinen Topf geben und auf dem Herd goldgelb karamellisieren.
  2. Mit 250 g Orangensaft, frisch gepresst, ablöschen.
  3. 1 TL Maisstärke, 1 TL Orangenabrieb und 0,25 Tonkabohne fein gerieben (ersatzweise Vanille und Bittermandelöl) zugeben.
  4. Die Sauce auf die Hälfte einkochen lassen.
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