Quinoa-Linsen

1. In einem Topf auf dem Herd 2 EL Olivenöl erhitzen.
2. 50 g Zwiebel in Würfel und 1 TL Kreuzkümmel grob zerstoßen zugeben und hell anbraten.
3. 1 Knoblauchzehe in Würfeln und 1 TL Tomatenmark zugeben und weiter braten.
4. 50 g Beluga Linsen, 50 g Quinoa und 400-450 g Wasser zugeben, umrühren und aufkochen.
5. 100 g Weißkohl  und 50 g Karotten jeweils in Streifen gehobelt, 0,5 TL Curry und 15 g Ingwer in kleinen Würfeln zugeben.
6. Auf geringer Hitze in 15 bis 20 Min. fertig garen.
7. Kurz vor Ende der Garzeit 200 g Hirtenkäse in Würfeln zugeben und schmelzen lassen.
8. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Chilipulver.
9. Anrichten mit Petersilie und einer --> Knoblauchcreme.