13.03.2013

Bandnudeln mit Gemüse


  1. Einen --> Nudelteig aus frisch gemahlenem Weizen herstellen und ruhen lassen.
  2. Den Teig dünn ausrollen, dabei immer wieder leicht mehlen.
  3. Die Teigplatte aufrollen und in Stücke schneiden.
  4. Die Stücke wieder entrollen und in kochendem Salzwasser garen.
  5. In der Zwischenzeit in einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten. Lauch in Ringen und Zucchini in Scheiben zugeben und mitbraten. Mit Wasser ablöschen und mit Sojasauce würzen. Sobald das Gemüse gar ist, mit Creme fraiche verfeinern.
  6. Die Nudeln mit dem Gemüse anrichten.