23.11.2010

Kürbissuppe mit Lorbeer


  1. 70 g Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt,  10 Pimentkörner in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.  
  2. 10 g Olivenöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten. 
  3. 500 g Hokkaido-Kürbis mit Schale und in Stücken zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  4. 1 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer aus der Mühle, 0,5 TL Muskat frisch gemahlen, 1 TL Senf, Chili,  200 g Kokosmilch und 200 g Wasser zugeben und 15 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
  5. 30 Sek./Stufe 10 pürieren, dabei langsam hoch schalten.
  6. Die Suppe ist relativ dickflüssig, wer mag, gibt noch Wasser zu.
  7. Auf dem Teller Kürbiskernöl darüber geben.