Kürbis-Hirsepfanne

1. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen.
2. 150 g Zwiebel grob gehackt, 4 Knoblauchzehen in Stücken und gewürfelten Tofu im Öl ca. 5 Min. braten.
3. Zugeben:

• 400 g Hokkaido-Kürbis in Stücken
• 1 TL Kurkuma, 1 TL Curry, 1 TL Koriander grob gemahlen
• 1,5 TL Salz, 1 TL Pfeffer a.d.M.
• 5 g Ingwer klein gehackt
• 100 g Hirse
• 50 g Cashewkerne
• 200 g Orangensaft
• 100 g Kokosmilch
• 400-500 g Wasser
• 100 g Banane in Scheiben
4. Umrühren, aufkochen lassen und ohne Deckel unter gelegentlichem Umrühren in ca. 25 Min. gar köcheln lassen.