Endiviensalat mit Sahne-Salatsauce

1. Vom Endiviensalat-Kopf den Strunk entfernen und die Blätter waschen. Ich mag ja den bitteren Geschmack des Endivensalates besonderes gern. Wer diesen Geschmack nicht mag, wäscht den Salat 2-3 Mal in recht warmen Wasser, das schwämmt die Bitterstoffe aus.  
2. Den Salat trocken schleudern und in schmale Streifen schneiden.
3. Für die Sahne-Salatsauce mischen:
• 200 g Sahne
• 20 g Zitronensaft
• optional wenig Senf
• 1 TL Agavendicksaft
• Salz und Pfeffer
4. Anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.