Haferflocken-Johannisbeer-Teilchen

1. 100 g Datteln in den Mixtopf des TM geben und 20 Sek./Stufe 5 stückig zerkleinern.
2. 125 g Butter, 100 g Wasser, 2 EL --> Lupinenmehl oder Sojamehl, 1 EL Mandelmus und 1 Msp. Vanillemark zugeben.
3. 5-10 Sek./Stufe 8 verrühren und dabei die Datteln weiter zerkleinern, sie sollen aber kleinstückig bleiben.
4. 50 g Dinkelmehl (frisch gemahlen) und 2 TL Weinsteinbackpulver unterkneten, 20 Sek./Stufe 5.
5. 100 g Haferflocken unterrühren, 15 Sek./Stufe 3.
6. In eine Schüssel umfüllen.
7. Mit einem großen Schneebesen vorsichtig 100 g Johannisbeeren unterheben. 
8. Mit 2 EL jeweils 30-35 g Teig abnehmen und 16 Teigportionen auf ein Backblech setzen.
9. Diese mit Wasser befeuchten und etwas platt drücken.
10. 25 g Mandeln grob hacken, auf den Teilchen verteilen und andrücken.
11. 1 Stunde ruhen lassen.
12. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 20 Min. backen.
13. Die Teilchen sind wunderbar locker und kuchenartig.