Karottenkuchen

1. 100 g Weizen 1,5 Min./Stufe 10 fein mahlen, umfüllen.
2. 300 g Mandeln in den Mixtopf geben und 18 Sek./Stufe 10 mahlen.
3. 250 g Zucker zugeben und noch einmal 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
4. 320 g Karotten in Stücken in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
5. 4 Eier, 1 Prise Salz, 2 EL Öl, das Mehl und 1 TL Natron (im Original 1 Päckchen --> Backpulver) zugeben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen.
6. Den Teig in eine gebutterte Springform oder in Muffinförmchen füllen.
7. 30 Min. ruhen lassen.
8. Im vorgeheizten Backofen 30-45 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.

Quelle: In Anlehnung an Virus Culinarius, User boqueria, vormals Elfriede, Möhrenkuchen