Auberginen in Ajvar-Sauce

1. 1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen.
2. Nacheinander zugeben und anbraten:
• 100 g Zwiebeln, zerkleinert
• 4 Knoblauchzehen, in Scheiben
• 300 g Auberginen, in Würfeln
3. Sobald die Auberginen etwas Farbe angenommen haben zugeben:
• 200 g --> Ajvar oder (gekochtes) Paprikamark
• 200 g Wasser (nach Bedarf weiteres zugeben)
• 1 TL italienische Kräuter, getrocknet
• 1 Msp. Curry
• Salz und Pfeffer
4. Fertig garen.
5. In der Zwischenzeit 100 g Nudeln bissfest kochen.
6. Zum Schluss 75 g Creme fraiche in die Gemüsesauce einrühren.
7. Die Nudeln unterrühren.

--> Aubergine
--> Nudeln