Erdmandelmilch

Horchata de Chufa, spanisches Erfrischungsgetränk, eigentlich ein Stärkungsgetränk, hier ohne Zucker

1. Entweder
• 50 g Erdmandeln (= Tigernüss = Chufas) fein mahlen, im TM 2,5 Min./Stufe 10.
• 200 g Wasser, 2 Datteln und 1 Prise Zimt zugeben.
• Nochmals pürieren, 1 Min./Stufe 10.
• 12 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.
• Nochmals 2 Min./Stufe 10 pürieren.
2. Oder

• 50 g Erdmandeln mit 50 g Wasser bedecken.
• 24-48 Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Die Erdmandeln können dann gegessen werden und schmecken wie frisch gepflückte süße Haselnüsse. Sie nehmen ca. 25 g des Einweichwassers auf.
• Die Erdmandeln (ohne Wasser), 2 Datteln und 1 Prise Zimt pürieren, 20 Sek./Stufe 10.
• 100 g Wasser, 50 g Eiswürfel und das restliche Einweichwasser zugeben.
• Nochmals 3 Min./Stufe 10 pürieren. 
3. Nach Geschmack mit Zitronenabrieb aromatisieren.
4. Die Milch durch ein feines Sieb und/oder ein Tuch abfiltern. Der Rückstand kann in ein Brot oder in ein Müsli gegeben werden. Es bleibt ca. 150 g Erdmandelmilch.

--> Mandelmilch / Nussmilch