27.07.2011

Chicoree - Auflauf



  1. Reis --> kochen, nicht zu weich.
  2. Chicoree halbieren, Strunk keilförmig entfernen, die Blätter in Stücke schneiden und in kochendem Wasser zum Entfernen der Bitterstoffe kurz blanchieren (muss nicht unbedingt sein).
  3. --> Bechamelsauce mit Meerrettich herstellen.
  4. In einer Auflaufform schichten: Reis-Gemüse-Sauce, jeweils nur eine Schicht.
  5. Die Schichten durchlöchern, damit sich der Reis mit der Bechamelsauce voll saugen kann.
  6. Im Backofen 20 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze überbacken.
Quelle: Ingrid