- In einen Topf geben:
- 250 - 300 g Spargelsud
- 200 g Spargelabschnitte (die Spargelspitzen zurückbehalten)
- 50 g Mandelmus
- 0,5 TL Zitronensaft
- Salz, Zucker, Muskat gem.
- Alles gut pürieren.
- Einmal aufkochen lassen, so dickt das Mandelmus die Suppe an.
- Anrichten, die Spargelspitzen sowie Kräuter nach Wahl hineingeben.
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