Maisfladen mit Lupine

1. Folgende Zutaten in den Mixtopf geben:
• 100 g Maismehl (fein)
• 0,25 TL Salz
• 6 g --> Lupinenmehl
• 10 g Öl
• 100 g Wasser
2. Alles sehr gut verrühren, im Thermomix 20 Sek./Stufe 4.
3. Den Teig entnehmen, rund formen, in eine Schüssel geben und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
4. Den noch feuchten Teig in 4 Teile von je ca. 50 g portionieren.
5. Eine Pfanne (ohne Fett) erhitzen.
6. Die Fladen wie folgt formen:

• Eine Teigportion zu einer Kugel rollen,
• diese zwischen den Händen etwas platt drücken, 
• dann in die Pfanne geben, 
• mit einem Stück Backpapier belegen, 
• den Teig sodann mit einem Topfboden plattieren und
• das Backpapier anschließend wieder abziehen.
7. Auf mittlerer Hitze von beiden Seiten je 2 Min. ausbacken.
8. Mit den anderen Teigportionen ebenso verfahren.
9. Die Fladen sind weich und können etwas gebogen, aber nicht gerollt werden. 
10. Hier dazu weiße Bohnen, Kidneybohnen und Kichererbsen, zubereitet wie die --> Kidneybohnen in roter Sauce, nur ohne Karotten.