Zucchinipüree

1. In einen Kochtopf geben und aufkochen:
• 250 g Wasser
• 400 ml Kokosmilch
• 500 g Kartoffeln in Stücken
2. Nach und nach während des Aufkochens zugeben:
• 1.250 g Zucchini in Stücken, nach Wahl gelbe und/oder grüne, mit Schale, ohne Gehäuse
• 10 g Ingwer in kleinen Stücken
• 2,5 TL Salz
• 1 TL Koriander-Körner gemahlen
• 1 TL Kurkuma
3. Im offenen Topf gar kochen, dann pürieren.
4. Abschmecken mit
• 1 Msp. Zimt
• 1 Prise Muskat gemahlen
• 1 Prise Nelken gemahlen
• Schale von 1 Limette
• 15 g Limettensaft
• 1 EL Mandelmus
• 1 EL Kokosmus
5. Kann gut durch Zugabe von weiterer Flüssigkeit in eine Suppe verwandelt werden. Auf dem Foto mit Hirtenkäse.