Spargelige Soja-Spaghetti mit Erdbeeren

1. In einen Topf geben und zum Kochen bringen:
• 800 g Wasser
• 1 TL Gemüsebrühpulver
• 0,5 TL Salz
• 0,5 TL Zucker
• 1 TL Butter
• 1 Spitzer Zitronensaft
• 1 Msp Muskat, frisch gerieben
2. 1 kg Spargel (weiß oder halb weiß halb grün) schälen, die Enden abschneiden ergibt etwa 700 g) und in Abschnitte schneiden.
3. Die Spargelabschnitte in die Gemüsebrühe geben, nochmals aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
4. 100 g Soja Spaghetti (Kochzeit nach Packungsangabe ca. 5 Min., es ergibt sich später gut die doppelte Menge an Nudeln) zugeben. 
5. Die Gemüsebrühe nochmals aufkochen lassen und alles in weiteren 5 Minuten zu Ende garen.
6. 150 g Creme fraiche unterrühren.
7. Einige Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
8. Anrichten, dabei die Erdbeeren über den Spaghetti verteilen. Ergibt 2 Portionen.

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