Süßkartoffeln mit grünem Spargel in Kokos

1. In eine Topf geben und aufkochen lassen:
• Gemüsebrühe
• Zwiebel in groben Stücken, mäßig
• Knoblauch in Scheiben, viel
• Süßkartoffeln in groben Würfeln
• optional Pulled-Soja-Streifen (Garzeit 8-10 Minuten)
2. Auffüllen mit Wasser und Kokosmus (= reines Kokosnussfleisch, fein püriert), ersatzweise kann Kokosmilch verwendet werden.
3. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
4. Grünen Spargel in Abschnitten obenauf legen.
5. Topf zudecken und alles gar kochen lassen.