Karotten-Lauch-Risotto

2 Portionen

1. 125 g Vollkorn-Rundkornreis und 125 g Wasser in den Mixtopf des TM geben und 21 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe kochen. Wer das Risotto auf dem Herd zubereitet, lässt den Reis nach dem Aufkochen 15 Min. köcheln und rührt ab und an um.
2. Zugeben:
• 100 g Lauch in Ringen
• 150 g Karotten in Scheiben
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 1 EL Sesamsaat ungeschält
• 1 EL Senfsaat gelb, ganz
• 1 TL Pfeffer gemahlen, aus der Mühle
• 1 TL Schabzigerklee gemahlen
• 1 EL Sojasauce (Tamari)
• 250 g Wasser
3. Weitere 25 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe kochen lassen.
4. 5 Min. vor Ablauf dieser Kochzeit zugeben:
• 150 g Hirtenkäse in Würfeln
• 2 EL Petersilie gehackt
5. Noch 5 Min. nachquellen lassen, dann anrichten.