Süße vegane Küchle

1. 200 g Dinkelmehl (frisch gemahlen) und 100 g Trockenfrüchte (hier Rosinen und Berberitzen) in den Mixtopf geben.
2. 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern, so dass die Früchte grob gehackt sind. 
3. 80 g Öl (hier Sonnenblumen- und Rapsöl), 100 g Wasser,  2 EL --> Lupinenmehl oder Sojamehl, 2 Msp. Vanillemark, 1 Prise Salz und 1 TL Weinsteinbackpulver zugeben.
4. 20 Sek./Stufe 4 rühren.
5. Die Hände mit Wasser anfeuchten und jeweils ca. 40 g schwere Teigkugeln formen, ergibt 15 Stück.
6. Diese auf das Backblech setzen, etwas platt drücken und mit Wasser befeuchten.
7. 1 Stunde ruhen lassen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze 20-25 Min. backen.

Asiatische Nudelsuppe

• In einem Kochtopf 500 g Wasser aufkochen.
• Der Reihe nach 50 g TK-Erbsen, 50 g Spinat (ohne Stile, hier Babyspinat) und 50 g Reisnudeln (gebrochen) hineingeben.
• Das Wasser nochmals aufkochen lassen und umrühren.
• Dann den Topf abdecken und 5 Min. auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen.
• Würzen nach Geschmack, hier mit 15 g Thai Curry-Paste (bestehend unter anderem aus Ingwer, Ananas, Zwiebel, Curcuma, Curry, Zitronengras, Chili und Zitrone), Salz und Sojasauce.