08.07.2018

Rucolapesto

  1. 150 g Parmesan fein zerkleinern und umfüllen.
  2. 150 g Paranüsse zerkleinern bis sich ein Mus ergibt. Dies geht sehr schnell, da Paranüsse sehr weich sind.
  3. Zugeben und zerkleinern:
    • 2 Knoblauchzehen 
    • 200 g frischen Rucola
    • 25 g Zitronensaft
    • geriebene Schale von 1 kleinen Zitrone
    • 1 TL Salz
    • Chilipulver, Menge nach Geschmack
  4. Zugeben und weiter rühren bis sich eine cremige Konsistenz ergibt:
    • den geriebenen Parmesan
    • 75 g Sesamöl