Hanf-Leinsamen-Pfannkuchen, vegan

1. In einen Mixtopf geben und gut verrühren:
• 3 EL goldenen Leinsamen (= 30 g) --> als Ersatz für 3 Eier, fein gemahlen
• 5 EL Hanfsamen geschält (= 50 g) zur Herstellung einer --> Hanfmilch 
• 700 g Wasser 
• 250 g Vollkornmehl, hier aus frisch gemahlenen Dinkelkörnern 
• 0,5 TL Salz  
2. Den Teig mindestens 1 Stunde quellen lassen. 
3. Nochmal kurz durchrühren. 
4. Ausbacken, mit einer guten beschichteten Pfanne geht das ganz ohne Fett.