Kichererbsensalat mit Hirtenkäse

1. Für die Sauce folgende Zutaten gut mischen:
• 
  2 TL Limittenschale, fein abgerieben 
• 140 g Limettensaft, frisch gepresst
• 110 g Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Agavendicksaft 
2. Folgende Zutaten zugeben und unterrühren. 
• 500 g Kichererbsen, gekocht
• 200 g Paprika, gewürfelt
• 100 g Salatgurke, gewürfelt, ohne Kerngehäuse
• 50 g Oliven, halbiert
• 40 g Petersilie, gehackt
• 200 g Hirtenkäse, gewürfelt (tierisch oder vegan)
• 125 g rote Zwiebel, in dünnen Ringen 
3. Gut durchziehen lassen.

Auf dem Foto rechts getoppt mit Champignons zu gekochter Hirse.