Hanfeis

1. In den Mixbecher geben und fein pürieren:

• 100 g Wasser
• 3 EL Hanfsamen geschält, entspricht 30 g
• 30 g getr. Aprikosen
• 0,5 TL Vanillemark
2. Die Creme in einer Schale flach einfrieren.
3. Nach dem Durchfrieren in Stücke schneiden und aufmixen.

Hanfmilch

lecker und enthält viel gutes Eiweiß

1. In den Mixbecher geben:

• 100 g Wasser
• 1 EL Hanfsamen geschält, entspricht 10 g
• optional 1 Dattel oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl
2. Fein pürieren.
3. Abseihen ist nicht nötig. Dies müsste nur erfolgen wenn ungeschälte Hanfsamen verwendet werden.

--> Mandelmilch / Nussmilch
--> Hanf-Leinsamen-Pfannkuchen, vegan
Low Carb

Schokobananen, roh

1. Bananen der Länge nach in Streifen schneiden.
2. Die Streifen rundum mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreichen.
3. Auf die Gitter des Dörrgerätes legen.
4. Mit Kakao bestreuen.
5. Im Dörrapparat bei 40°C trocken lassen bis sie eine ledrige Konsistenz haben.

Haselnuss-Schokocreme

1. 125 g Haselnussmus, z.B. --> so hergestellt oder fertiges Haselnussmus (nur aus Nüssen, ohne weitere Zusätze) in den Mixtopf geben.
2. 25 g Kakao zugeben und unterrühren
3. Zugeben und pürieren:
• 50 g Datteln
• 12,5 g Kakaobutter
• 1 Msp. Vanille
4. 100 g  Wasser zugeben und alles glatt rühren (Stufe 4)
5. Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Verzehr 1 Stunde nachdicken lassen.

Auf dem Foto oben köstlichst auf --> fruchtigen Kräckern mit Orangen-Fruchtfleisch.

Buchweizen-Karottenbrot, roh

Vorarbeiten: 50 g Buchweizen --> keimen. Dafür den Buchweizen 12 Stunden in Wasser einweichen, dann gut spülen und 2 Tage keimen lassen, dabei täglich mindestens 3 mal spülen.

Am Tag der Zubereitung:

1. In den Mixtopf geben und fein mahlen:
• 100 g goldenen Leinsamen
• 50 g Sesam
2. Zugeben und pürieren:
• die Buchweizenkeimlinge
• 250 g Karotte, in Stücken
• 1 TL Salz
• optional 15 g Ingwer, in kleinen Stücken
• 150 g Wasser
3. Die Masse mit einem mit Wasser angefeuchteten Gummischaber auf Dörrfolie streichen. Nicht zu dünn, bei mir reicht eine runde Folie.
4. Nach Wunsch die späteren Bruchstellen vorschneiden.
5. Mit Sonnenblumenkernen oder anderen Kernen / Saaten bestreuen.
6. Im Dörrapparat bei 40°C trocknen lassen. 
7. Nach dem Trocknen in Stücke brechen.

Kürbis-Orangen-Suppe

In den Mixtopf geben, zerkleinern und in ca. 20 Min. gar kochen:

1. 10 g Ingwer, in kleinen Stücken
2. 1 Knoblauchzehe
3. 700 g Hokkaido-Kürbis, in Stücken
4. 250 g Kartoffeln, in Stücken
5. 80 g Zwiebel, in Stücken
6. 2 TL Salz
7. 2 TL Gemüsebrühpulver
8. 1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen
9. 1 TL Curry
10. Chili, gemahlen
11. 500 g Orangensaft
12. 200 g Apfelsaft
13. nach Bedarf Wasser zum verdünnen

Auf dem Foto mit Tofu-Knackwürstchen geräuchert, Walnussöl, Kürbiskernöl und Kürbiskernen.

--> Kürbissuppe

Kräuterquark aus Tofu

1. In den Mixtopf geben und fein pürieren:
• 200 g Tofu natur
• 150 g Salatgurke, möglichst mit Schale
• 1 Knoblauchzehe
• 0,5 TL Salz
• 0,25 TL Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL weißen Balsamicoessig
• 3 EL Wasser
• 1 TL Chia-Samen
2. 25 g Gartenkräuter, gehackt, unterrühren
3. Vor dem Verzehr 2 Stunden quellen lassen.

Fruchtige Kräcker

1. In den Mixtopf geben und fein mahlen:
• 100 g goldenen Leinsamen
• 50 g Sesam
2. Zugeben und pürieren:

• 20 g Zitronen-Fruchtfleisch (mit den hellen Häutchen)
• 250 g Orangen-Fruchtfleisch (mit den hellen Häutchen)
• 200 g Äpfel in Stücken (mit Schale)
• 100 g Banane
• 50 g Cashewkerne
3. Die Masse mit einem mit Wasser angefeuchteten Gummischaber auf Dörrfolie streichen.
4. Auf jeweils eine ausgestrichene Masse geben:
• Zimt, Nelken und Muskat, alles fein gemahlen
• Stücke von Orangen-Fruchtfleisch
• Buchweizen ganz, für den Crunch, ersetzt Krokant
5. Nach Wunsch die späteren Bruchstellen vorschneiden.
6. Im Dörrapparat bei 40°C trocknen lassen. 
7. Nach dem Durchtrocknen in Stücke brechen.

Apfel-Karotten-Kräcker

1. 100 g goldenen Leinsamen fein mahlen.
2. Zugeben und pürieren:
• 200 g Karotten in Stücken
• 100 g Äpfel in Stücken (mit Schale)
• 5 g Zitronensaft
3. Zugeben und verrühren:

• 150 g Wasser
• optional 15 g Petersilie, gehackt
• 0,5 TL Salz
4. Die Masse mit einem mit Wasser angefeuchteten Gummischaber auf Dörrfolie streichen. Für dünne Kräcker, wie auf den Fotos, zwei runde Folien bestreichen.
5. Nach Wunsch die späteren Bruchstellen vorschneiden.
6. Mit Sesam bestreuen.
7. Im Dörrapparat bei 40°C trocknen lassen. 
8. Nach dem Durchtrocknen in Stücke brechen.

Nicht ganz durchgetrocknet (oder wieder angefeuchtet) können die Kräcker wunderbar als Brot verwendet und auch aufgerollt werden. Auf dem Foto mit Curry-Papaya-Mango-Streichcreme und Salatgurke.

Tofu - Fleischsalat

In eine Schüssel geben und vermischen:

1. 40 g Mayonnaise, z.B. --> diese
2. 40 g Creme fraiche oder Naturjoghurt
3. 20 g Essiggurkenwasser
4. Pfeffer
5. 200 g Räuchertofu, einen festen, z.B. Räuchertofu klassik von Taifun, in kurzen Streifen geschnitten
6. 50 g Essiggurken, in kleinen Würfeln
7. 10 g Petersilie, gehackt