- 350 g Bananen pürieren, dabei reife Bananen nehmen, also die mit schon schwarzen Punkten. Gewogen wurde ohne Schale.
- Zugeben und verrühren:
- 50 g Nüsse/Mandeln, gehackt
- 50 g Trockenfrüchte, in kleinen Stücken
- 50 g Kakaonibs
- Zugeben und verrühren:
- 200 g Dinkelmehl, Vollkorn, möglichst frisch gemahlen
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Pr. Salz
- 1 TL Zimtpulver
- 150 g Sojamilch
- Den Teig für ca. 30 Min. ruhen lassen.
- Dann den Teig in die gewünschte Form füllen und mit Bananenscheiben belegen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Min. in einer Kasten-/Kranzform oder ca. 30 Min. in Muffinförmchen (12 Stück) backen.
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