Multivitamintorte mit Cashewcreme, vegan

1. In einer runden 26er Backform einen --> veganen Biskuitboden (hier mit Dinkel) backen.
2. Für die Cashewcreme: 

• 150 g Cashewkerne ca. 5 Stunden in Wasser einweichen.
• Das Einweichwasser abgießen.
• Folgende Zutaten in den Mixtopf geben und fein pürieren:
• die abgetropften Kerne
• 300 g Wasser
• 0,5 TL Vanillemark
• 1 TL Zitronenabrieb (frisch)
• 20 g Zitronensaft
• 30 g Agavendicksaft und 
• 1 TL --> Agar-Agar (3 g) 
• Die Masse aufkochen und 2 Min. kochen lassen (im TM ca. 10 Min./100°C/Stufe 2).
• Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen bis die Creme andickt.
3. Den Biskuit nach dem Auskühlen ein Mal durchschneiden.
4. Den unteren Boden mit 2 EL Pfirsichmarmelade bestreichen.
5. Einen Ring um den Boden legen.
6. Die Cashewcreme darauf verteilen und weiter andicken lassen.
7. In der Zwischenzeit den Obstguss herstellen:
• Dafür in den Mixtopf geben:
• 400 g Orangensaft (frisch gepresst)
• 200 g Wasser
• 60 g --> Kuzu
• 3 Maracujas, das Fruchtfleisch hiervon
• 600 g Mango in Würfeln, nicht zu reif, eher etwas fester
• 30 g Agavendicksaft
• Die Masse unter Rühren aufkochen und kurz weiter kochen bis sie sich verdickt und die Mangos die gewünschte Konsistenz haben (im TM ? Min./100°C/Linkslauf/Stufe 2,5).
• Etwas abkühlen lassen.
8. Den zweiten Biskuitboden auf die Cashew-Creme geben.
9. Den Obstguss darauf verteilen.
10. In Kühlschrank in 12 Stunden durchgelieren lassen.

--> Biskuit